形态特征
常绿小乔木，高约10米；小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆状矩圆形，长12~30厘米，宽3~9厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，边缘上部有疏锯齿，上面多皱，下面及叶柄密生灰棕色绒毛，侧脉11~21对；叶柄长6~10毫米。圆锥花序顶生，总花梗、花梗及萼筒外面皆密生锈色绒毛；花白色，直径1.2~2厘米；花柱5，离生。梨果球形或矩圆形，直径2~5厘米，黄色或桔黄色。
以红壤山地为主，年均气温17.6~18.6℃，年积温5547~5913℃，无霜期 286~311天，年均降雨量14897mm为宜。
1、挥发油
枇杷叶挥发油的主要成分为橙花叔醇和金合欢醇，还有醇蒎烯、莰烯、月桂烯、对聚伞花素芳樟醇及其氧化物等
2、三萜酸类
枇杷叶中的三萜酸类化合物有十几种，是枇杷叶的主要有效成分，以乌苏烷型和齐墩果烷型五环三萜类为多。鞠建华等从枇杷叶正丁醇萃取物中分离得到了6种三萜酸类化合物，分别鉴定为齐墩果酸、2α-羟基齐墩果酸、乌苏酸、2α-羟基乌苏酸、坡模酸和蔷薇酸。
3、倍半萜类
枇杷叶中的倍半萜类化合物主要以倍半萜橙花叔醇为母体与葡萄糖、鼠李糖形成的苷存在，包括链状和单环倍半萜。
4、黄酮类化合物
枇杷叶中含有的黄酮类化合物苷元主要为山奈酚、槲皮素，糖苷由1～3单糖组成，常见的为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖，连接位置多为3-位。此外，还发现有乙酰化黄酮苷存在。
5、多酚类
枇杷叶含有多种多酚类化合物，其母核为黄酮、黄烷-3-醇，主要包括Chorogenic acid、(-)epicatechin、
Procyanidin B-2、Proeyanidin oligomer。
6、有机酸类
枇杷叶中含有酒石酸、柠檬酸和苹果酸等有机酸类。
7、其他
枇杷叶中还含有枇杷苷、苦杏仁苷等。苦杏仁苷为廿羟腈苷，在体内各种微生物产生的酶的作用下，可分解释放微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢作用，产生镇咳平喘的效果，发挥镇咳作用。
1、止咳作用
王立为等采用二甲苯致小鼠耳肿胀法、二氧化硫引起小鼠咳嗽和枸椽酸喷雾致豚鼠咳嗽模型，观察枇杷叶不同分离部分及单体成分的抗炎及止咳作用，结果表明枇杷苷、乌索酸和总三萜酸是枇杷叶抗炎、止咳作用的主要成分。
2、抗肿瘤作用
Cha DS等考察枇杷叶醇提取物的抗肿瘤活性，发现枇杷叶三萜酸能抑制 MMP－2 和 MMP－9的活性和表达，抑制肺癌等癌细胞转移和扩散。
3、抗氧化作用
枇杷叶黄酮具有较强的体内外抗氧化作用。
4、抗炎、抗过敏作用。
枇杷性喜温暖潮湿的气候，生育期间要求较高的温度和雨量。年平均温度以 15 度以上为宜。特别是冬春花期及幼果期，要求最低温度分别不低于 5 度和零下 3 度，这是枇杷能否作为经济栽培的主要限制因素。
一、上半年枇杷栽培技术
（1 月） 开始挂果期
管理重点： 保花保果
1．水分管理：防春旱，注意灌水。
2．根外追肥：谢花后可进行根外追肥，提高座果率。
（2 月） 幼果生长期
管理重点： 壮果 、疏果
1．疏果：疏果时原则上强枝、强穗多留果；树冠下部、内膛和壮旺枝多留；弱枝、弱穗少留果；树冠中上部、外围和细弱枝少留。疏果时先疏去病虫害果、畸形果、冻伤果（一般受冻幼果果面茸毛萎蔫或有脱落，果皮变黄绿色），然后再疏去小果和过密果，有 2～3 个拥挤在一起的，必疏去一个。
2．幼果套袋：在幼果有拇指头大小时结合疏果进行，套袋前全园喷药（托布津和菊酯类农药）一次，采用牛皮纸或旧报纸等材料，纸袋长方形，大小通常 20×15cm，袋顶两角剪开以利通气。
3．水分管理：如遇春旱应注意适当灌水，若遇连续阴雨连锦，则应及时防止果园积水。
4．施壮果肥：2 月底至 3 月上旬追施一次壮果肥，每株用复合肥 0.2 ㎏。同时，在此阶段，可用 2~3%过磷酸钙+0.2~0.3%尿素进行多次根外追肥。
（3 月） 幼果生长膨大至成熟收获期
管理重点： 壮果 、收获
1．水分管理：如遇春旱应注意适当灌水，若遇连续阴雨连锦，则应及时防止果园积水。
2．施壮果肥：追施一次壮果肥，每株施复合肥 0.2 ㎏+钾肥 0.1 ㎏。
3．根据成熟情况进行采摘收获。
（4 月） 果实膨大至果实成熟
管理重点： 促果实膨大、采收
1．继续进行采摘。
2．水分管理：本月是果实膨大成熟期，要求一定的水分，但水分不宜过多，过多则导致着色差、成熟迟、风味淡甚至裂果，加强水分管理，应做好疏通沟渠、排水防涝工作。
（5 月） 夏梢萌发生长期
管理重点： 促夏梢抽生
1．修剪枯枝、密枝，清园。
2．水分管理：加强水分管理，做好疏通沟渠、排水防涝工作。
3．施肥促进枇杷树复壮，每株施复合肥 0.3 斤+钾肥 0.2斤，过半月再施一次。
4．薄施石灰进行杀菌消毒。
（6 月） 夏梢生长期
管理重点： 促梢、壮梢
1．施肥促进枇杷树复壮，每株施复合肥 0.3 斤+钾肥 0.2斤。
2．水分管理：加强水分管理，做好疏通沟渠、排水防涝工作
二、夏季修剪
夏季修剪必须以通风透光，增强树势为前提条件。修剪疏密生枝交叉枝、重叠枝、病虫枝、枯枝。对结果枝则要短截；对衰弱结果枝要进行更新，对已萌芽的春梢侧枝，保留 1~2 个枝梢，疏除过多的弱枝；对徒长枝，则视树冠的空间大小酌情间疏，短截或拉枝保留；对伤口过大的主枝要及时用石硫合剂涂抹伤口、以防伤口被病菌侵染影响树势的生长。
三、病虫害防治
夏梢抽发形成结果母枝期间，常见主要病虫害有红蜘蛛、黄蜘蛛、黄毛虫、举尾虫、天牛、枇杷灰蝶、梨小食心虫和枝干腐烂病、叶班病等的危害。叶班病类要加强肥水管理、完善排灌设施，提高树体的抗病能力。夏季高温多雨时，叶面喷施 30%爱苗 3000 倍液+2%加收米 300 倍液防治叶斑病、炭疽病等，用 2.5%功夫或攻击 2000~3000 倍液防治虫害。用 1:2 冠菌铜和绿风 95 调成糊状，每隔 4~5天涂抹树干 1 次，连抹 3 次，防治枝干腐烂病。4~5 月和 8~11 月是红蜘蛛、黄蜘蛛发生的高峰期，用 1.8%易斩乳油或 40%库龙1500 倍液防治。举尾虫每年发生 2 次，幼虫具有具有群居性，可以人工捕杀。6 月中旬到8 月，天牛在分技的基部表面产卵，产卵后分枝表面是“川”字，人工挑刺刚产下卵粒，若幼虫已蛀入枝干时，用注射器往也里灌注 80%敌敌畏乳油 50~100 倍液，并用粘土封堵洞口。在幼果套袋前，喷施 2.5%功夫或攻击 2000~3000 倍液、或用红糖 1份，醋 2 份，水 10~20 份，加少量白酒和 90%敌百虫晶体制成糖醋液诱杀，防治灰蝶和梨小食心虫。蛾类可利用成虫的趋光性，在园区安装频振或杀虫灯诱杀成虫。
四、采收、贮藏和加工
枇杷果实无后熟期作用，必须充分成熟才能表现良好风味。当果实充分呈现固有的橙色或黄色时，便是成熟的标志，应及时采收。需要远运的，应在果实成熟度有八九成成熟时提前采摘。枇杷果皮薄，易碰伤，采收应细致。采果期宜选晴天无露水天气，果实用枝剪剪下后，放在内有细软衬垫材料的采果容器中，切忌用手指任意拿捏，以免造成碰压伤，或将果面绒面和果粉擦去。
历史考证
枇杷始载于《名医别录》，列为中品。《证类本草》引掌禹锡等按蜀本图经云：“树高丈馀，叶大如驴耳，背有黄毛，子梂生如小李，黄色味甘酸，核大如小栗，皮肉薄，冬花春实，四月五月熟，凌冬不调，生江南山南，今处处有”，又引图经曰：“枇杷叶旧不着所出州郡，今囊汉吴蜀闽岭皆有之，木高丈馀，叶作驴耳形，皆有毛……四月采叶，暴干”。《本草纲目》引郭义恭广志云：“枇杷易种，叶微似栗，冬花春实。其子簇结有毛，四月熟，大者如鸡子，小者如龙眼，白者为上，黄者次之。无核者名焦子，出广州。”又杨万里诗云：“大叶耸长耳，一枝堪满盘。”《植物名实图考》谓：“浙江产者实大核少”。根据上述记载及所附的枇杷图，皆指蔷薇科的枇杷。是因其叶形似琵琶，故名。李时珍指出，“芦桔”应是“金桔”的别名，作为枇杷的别名，是误用的。
用于肺热咳嗽，风热咳嗽，肺虚久嗽。枇杷叶味苦性寒，具有降气清肺止咳之功，用治肺热咳嗽，可配黄芩、栝楼皮等药以清肺化痰止咳。其味微辛，兼能疏泄肺气，故风热咳嗽亦可配以前胡、桑叶等以疏风宣肺止咳。以其止咳力佳，配以麦冬、阿胶又能治肺燥咳嗽；久咳痰血可配白及、藕节、生地黄、蛤粉炒阿胶以清肺补肺、止咳止血；若兼痰多者，则再配川贝母、叭旦杏仁等以加强化痰作用。
用于胃热呕吐、呃逆。枇杷叶入胃经，善清胃热、降胃气而奏止呕哕、治呃逆之效。胃热呕逆还可以单用，若暴吐服药不止，可配以生姜、半夏，以加强止呕之功；妊娠呕吐，枇杷叶配生姜煎服；小儿吐乳不止，配母丁香为末，枣汤调下。
1、《本草纲目》：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。
2、《本草经疏》：《经》曰：诸逆冲上，皆属于火。火气上炎，则为卒宛不止。宛者，哕也，其声浊恶而长。《经》曰，树枯者叶落，病深者声哕，病者见此，是为危证。枇杷叶性凉，善下气，气下则火不上升，而胃自安，故卒宛止也。其治呕吐不止，妇人产后口干，男子消渴，肺热咳嗽，喘息气急，脚气上冲，皆取其下气之功。又治妇人发热咳嗽，经事先期，佐补阴清热之药服之，可使经期正而受孕。
3、《本草汇言》：枇杷叶，安胃气，润心肺，养肝肾之药也。沈孔庭曰：主呕哕反胃而吐食不止，安胃气也；或气逆痰滞而咳嗽靡宁，润肺气也；或虚火烦的而舌干口澡，养肾气也；或瘟疫暑？而热渴不解，凉心气也。
4、《重庆堂随笔》：枇杷叶，凡风温、温热、暑、燥诸邪在肺者，皆可用以保柔金而肃治节；香而不燥，凡湿温、疫疠、秽毒之邪在胃者，皆可用以澄浊气而廓中州。《本草》但云其下气治嗽宛，则伟绩未彰，故发明之。
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